Приготовленные в духовке фрикадельки с сыром в томатном соусе не отнимут у вас много активного времени. Рассольный сыр придаст немного иной вкус и сделает их чуть более мягче.

Фрикадельки с сыром в томатном соусе мы будем готовить в духовке, так что стоять над сковородой и жарить вам не придётся. В этом рецепте для аромата используется орегано или, как его ещё называют, душица обыкновенная. Можно брать как сухую приправу, так и свежие веточки. Лично у меня эта ароматная трава растёт в обычном вазоне. Зимует дома, а летом перемещается на балкон. Посему обязательно свежие веточки.

Для соуса используем самый обычный томатный сок. Если есть домашний — прекрасно! Нет — берём в магазине, но обязательно без каких-либо Е и других странных добавок. Что ещё хорошо подходит — это томатный сок с овощами. Ещё одна замена — томаты в собственном соку. Всё это надо будет измельчить в блендере.

Форму берём такую, что бы наши фрикадельки плотно прилегали одна к другой. В этом случае они прекрасно покроются соком и не будут подсыхать.

Для фрикаделек беру рассольный сыр. Всегда использую фетаки. Не забываем, что он довольно солёный, так что дополнительной соли понадобится совсем немного.

Ингредиенты:

Фарш мясной – 400 г
Сок томатный – 220 г
Фетаки – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сухари панировочные – 1 ст.л.
Петрушка – 10 г свежей
Зелень – 10 г
Порошок чесночный – 0.3 ч.л.
Соль – 1 щепотка (-и)
Смесь перцев – 0.5 ч.л.

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для фрикаделек с сыром в томатном соусе.Для домашних фрикаделек в духовке подойдёт свиной фарш — лучше всего взять мясо с небольшим количеством жира, например, свиную лопатку. Из такого фарша фрикадельки получаются особенно сочными.Из зелени понадобится петрушка — её мы добавим в фарш — и шнитт-лук для подачи. Можно заменить его обычным зелёным луком. Также подготовить орегано: использовать как свежие веточки, так и сухую приправу.Сыр выбираем рассольный, типа фетаки. Он добавит нежности и солоноватый вкус — важно помнить, что из-за него соли в фарш нужно совсем немного. 20 грамм фетаки оставляю для присыпки верха. 80 грамм идёт в фарш.Томатный сок подойдёт как домашний, так и магазинный без добавок. Отличной альтернативой станут томаты в собственном соку, которые можно измельчить в блендере.Сухой чеснок, конечно же, можно заменить зубчиком свежего.
Шаг 2Мелко нарезать петрушку и шнитт-лук. Петрушку использовать в фарш, а шнитт-лук оставить для подачи — он добавит свежести и украсит блюдо.Веточки орегано не измельчать, они пойдут целиком в соус. При запекании они отдадут аромат, а затем их нужно будет убрать.
Шаг 3В фарш добавить петрушку, сухари, чесночный порошок, 80 грамм фетаки, измельчённую петрушку, щепотку соли, смесь перцев и вбить яйцо.Можно использовать замороженную или сухую петрушку. Правда, аромат сухой петрушки порядком проигрывает. Это на мой взгляд.
Шаг 4Хорошенько перемешать фарш.Лично я всегда его пробую на соль. Если есть вкус, то прекрасно, а если кажется пресным, то естественно добавляю еще.Поставить духовку разогреваться до 180 °C. Готовим фрикадельки с сыром в духовке, и важно, чтобы она была хорошо разогрета — тогда фрикадельки запекутся равномерно и останутся сочными.
Шаг 5Из получившегося фарша сформировать фрикадельки. У меня вышло 8 штук по 70 грамм каждая — это средний размер, они хорошо пропекаются.Выложить фрикадельки в жаропрочную форму. Форму ничем не смазываю. В этот раз использовала стеклянную.
Шаг 6Залить фрикадельки томатным соком — он должен покрыть их примерно на 2/3. Добавить веточки орегано, немного поперчить.Попробовать сок на вкус — если он недостаточно солёный, добавить немного соли.
Шаг 7Сверху на фрикадельки выложить оставшиеся 20 грамм фетаки — можно покрошить или нарезать кубиками. Это придаст блюду аппетитный вид и насыщенный вкус.Поставить форму в заранее разогретую духовку.
Шаг 8Готовить примерно 35 минут при 180 °C.Если духовка не была разогретой, то время запекания обязательно увеличится на 5-10 минут. Вообще, ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Запекаю с конвекцией, на среднем уровне.
Шаг 9Фрикадельки с сыром в томатном соусе достать из духовки. Удалить веточки орегано — они уже отдали весь аромат. Посыпать шнитт-луком или любой другой зеленью. Подавать фрикадельки можно как самостоятельное блюдо или с гарниром — рисом, пастой, булгуром или картофельным пюре.Фрикадельки с сыром в томатном соусе получаются сочными, насыщенными и ароматными. Это один из тех рецептов, которые легко повторить, а результат радует всегда. Всем приятного аппетита и вкусных фрикаделек!