ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки — 3 кг (очищенные от кожуры и семян), чеснок — 10 зубчиков, майонез — 250 г, томат — 250 г, соль — 1 ст. ложка, сахар — 100 г, красный молотый перец — 2 щепотки, растительное масло — 100 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, добавить остальные компоненты, перемешать и варить на медленном огне не менее 1,5 часа до консистенции густой сметаны. В конце варки влить 2 ст. ложки 9%-го уксуса. Икру разлить в предварительно помытые и простерилизованные банки. Закатать.
Р.S. При желании вместо томатного соуса можно сварить помидоры и протереть их через сито до состояния пасты.
