Шашлычки из куриных сердечек на сковороде

Шашлычки из куриных сердечек — это отличный способ разнообразить домашнее меню чем-то вкусным, простым и недорогим. Если правильно подготовить и замариновать сердечки, они получаются очень сочными, с приятной упругой текстурой и лёгкой пикантностью во вкусе. А подача на шпажках — это всегда красиво, удобно и по-настоящему по-домашнему.

Такие шашлычки легко приготовить на сковороде, а если хочется — на гриле или даже в духовке. Сердечки удобно нанизывать на шпажки — они хорошо держатся, а подача получается аккуратной и аппетитной.

Ингредиенты:

Сердечки куриные – 250 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Соевый соус – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Чеснок – 1 зуб.

Подробный пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1

Подготовить все продукты для приготовления шашлычков из куриных сердечек.Деревянные шпажки лучше заранее залить холодной водой, чтобы они не подгорели при жарке, особенно это снизит риск пригорали в духовке или на гриле, на сковороде риск пригорания дерева меньше. Замачивать нужно минимум 15 минут.Шаг 2
Шаг 2:
Тщательно промыть куриные сердечки под проточной холодной водой. Удалить лишний жир, сгустки крови, плёнки и трубочки. Это несложно, но важно — так сердечки будут выглядеть аккуратнее. Чтобы сердечки получились более мягким, можно предварительно замочить сердечки в молоке на 30 минут перед маринованием.
Шаг 3
Выложить сердечки в глубокую миску. Посыпать солью, чёрным перцем.
Шаг 4
Очистить зубчики чеснока. Нарезать чеснок кружочками и добавить к сердечкам.
Шаг 5
Влить соевый соус. Он придаёт лёгкую пикантность и делает вкус более насыщенным. Если любишь более острую мариновку — можно добавить щепотку чили или немного горчицы.
Шаг 6
Добавить подсолнечное масло. Также можно использовать любое другое нейтральное растительное масло.По желанию добавить чайную ложку уксуса — это усилит вкус и слегка размягчит сердечки, но не обязательно. Можно добавить в маринад мед или кетчуп — для карамелизации и лёгкой сладости.
Шаг 7
Хорошо всё перемешать, чтобы маринад распределился равномерно по всем сердечкам. Убедиться, что все специи и соус покрывают мясо.Накрыть миску крышкой или плёнкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Лучше — на 1–2 часа. Так сердечки успеют впитать аромат и станут более нежным. Важно не мариновать сердечки дольше 6–8 часов — мясо может стать очень плотным.
Шаг 8
Достать шпажки из воды и аккуратно нанизать на них сердечки, располагая их плотно друг к другу.
Шаг 9
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.Если используете гриль или гриль-сковороду, возможно обойтись вообще без масла, если антипригарное покрытие хорошее, потому что мы использовали масло в маринаде.Выложить шашлычки на разогретую поверхность. Обжаривать с каждой стороны по 3–4 минуты. Переворачивать аккуратно, чтобы ничего не сдвинулось. Всего жарка займёт около 10–12 минут.
Шаг 10
Проверить готовность: сердечки должно стать мягким, внутри не должно быть крови. При прокалывании сок должен быть прозрачным.Выложить готовые шашлычки из куриных сердечек на тарелку. Подавать горячими. В качестве гарнира будет вкусно вместе с картошкой, рисом, салатом или с лавашом и соусом или просто в чистом виде. Очень вкусно подаётся с томатным или сметанным соусом.Шашлычки удобно брать с собой на пикник, просто обжарить дома и разогреть на углях или гриле.Приятного аппетита!