Пока на полках еще довольно молодая капуста, с рыхловатыми листьями, то и время тушения не особо большое. Ну а если вы используете уже плотные, зимние кочаны, то тут тушить придётся подольше. Но за вас это делает плита, а себе занятие можно найти и поинтересней:)
В общем и целом, очень домашнее блюдо, уютное и семейное. Редкий человек не любит тефтели или котлеты. А тут еще сочность за счёт капусты. Готовьте на здоровье!
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 500 г
- Капуста белокочанная – 500 г
- Бульон – 300 г
- Сметана – 200 г
- Лук репчатый – 150 г
- Помидор – 150 г
- Морковь – 130 г
- Рис – 70 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Петрушка – 10 г
- Масло сливочное – 20 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Мука пшеничная – 1 ст.л. с горой
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соль – 15 г
- Смесь перцев – 1 ч.л. без горки
Ррецепт:
- Подготовить все ингредиенты для ленивых голубцов в сметанном соусе.
- До полуготовности отварить рис.
- Мелко нарезать лук и морковь.
- В сковороду добавить ложку оливкового и 10 грамм сливочного масла. Обжарить лук с морковью.
- Пока всё обжаривается половину капусты натереть на тёрке, а вторую нарезать не особо крупно, как для тушения.
- Измельчить петрушку и чеснок.
- В миску сложить фарш, рис, натёртую капусту (нарезанная ждёт своего часа), половину петрушки и чеснока, половину обжаренной моркови, примерно 10 грамм соли, пол чайной ложки смеси перцев и вбить яйцо.
- Хорошенько всё перемешать. Если фарш выглядит суховато, то можно добавить грамм 50-70 воды.
- Сформировать небольшие, овальные котлеты и обвалять их в муке.
- В сковороду добавить оставшиеся 10 грамм сливочного, 1 ложку оливкового масла и обжарить котлеты с двух сторон.
- Измельчить помидор. Тру его на тёрке.
- Смешать бульон, половину оставшейся моркови с луком, помидор, сметану и соль с перцем.
- Сверху выложить оставшуюся половину капусты, залить всё соусом с овощами и поставить тушиться на маленьком огне, при плотно закрытой крышке.
- Минут через 30 добавить оставшуюся половину петрушки и чеснока. Тушить ленивые голубцы в сметанном соусе ещё минут 5-10.
- Обязательно пробовать на вкус. Подрегулировать по надобности.
- Ленивые голубцы в сметанном соусе готовы. Всем приятного аппетита!
Источник: https://menunedeli.ru/
