Простой рецепт кабачковой икры, как в магазине: минимальный набор ингредиентов без чеснока. Готовится очень быстро и измельчается блендером без мясорубки.
О рецепте
Кабачковая игра приготовленная по данному рецепту получается очень мягкой, приятной, с выраженным оттенком жареных овощей и без чесночного аромата. Специй используется по минимуму, а для измельчения подойдет погружной блендер. Очень красивый оранжевый цвет получается из-за насыщенной томатной пасты. Готовится икра очень быстро и просто – ничего не нужно мелко и аккуратно нарезать.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1.5 кг
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 500 г
- Томатная паста – 200 г
- Масло растительное – 200 мл
- Соль – 1 ст.л. , или по вкусу
- Сахар – 50 г , или по вкусу
- Уксус – 2 ст.л. , 9% столовый
- Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу
Рецепт:
- Подготовить ингредиенты: овощи, масло, томатную пасту, уксус и специи.
- Кабачок очистить.
- Крупно нарезать кабачок.
- Нарезать лук.
- Нарезать морковь.
- Разогреть масло.
- Обжарить лук и морковь 10-12 минут.
- Добавить кабачки и жарить еще 10 минут.
- Уменьшить огонь и тушить 20-25 минут.
- Простерилизовать банки и крышки.
- Измельчить икру блендером.
- Добавить сахар, соль, перец и томатную пасту. Прогреть еще 8-10 минут.
- Добавить уксус.
- Разлить икру по горячим банкам.
- Закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить остывать.
- Кабачковая икра, как в магазине, готова. На следующий день можно дегустировать. Приятного аппетита!
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kabachkovaya-ikra-kak-v-magazine/
