Тыквенный суп с курицей: вкусный и простой

По-осеннему прекрасный, ароматный и яркий, этот тыквенный суп с курицей порадует вас своей насыщенностью и сытностью. Лично нам после него не нужно никакого второго горячего.

Сразу скажем, что предложенные специи делают вкус этого супа неповторимым. Это не всем привычно, но очень необычно и ароматно. Парочка из зиры и копчёной паприки творит настоящие чудеса. Добавляем кинзу, чеснок — и вуаля, идеальное сочетание.

В супе отсутствуют картофель и морковь. Мы настолько привыкли к этим овощам в супах, что становится немного странно без них. Но давайте сначала попробуем, а уже потом решим, нужны ли они там. Кстати, если добавить — тоже получится вкусно. Но мы рекомендуем попробовать сначала без них, особенно без картофеля, который, на мой взгляд, утяжеляет суп. Часто картофель в каких-то рецептах советуют заменять именно тыквой. Она тоже крахмалистая, но в гораздо меньшей степени. Ну а по полезности и лёгкости тыква — несомненный лидер.

Ингредиенты:

Тыква – 800 г
Окорочок куриный – 450 г
Перец болгарский – 250 г
Кукуруза – 100 г
Лук-порей – 100 г
Томатная паста – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Зелень – 5 г
Зира – 0.5 ч.л.
Паприка – 0.5 ч.л. копченая
Масло оливковое – 1.5 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец чили – 1 щепотка (-и)
Вода – 1 л

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты для тыквенного супа с курицей по вкусному и простому рецепту.
В литр воды добавить окорочок, соль и стебли зелени. Варить около 40 минут.
Промыть лук-порей и не крупно нарезать. Чеснок мелко порубить.
Довольно мелким (примерно 1- 1.5 см) кубиком нарезать тыкву и болгарский перец.
В кастрюле с толстым дном нагреть масло и минуту-другую обжарить лук- порей. В конце добавить чеснок.
Добавить кубики перца и обжаривать еще минуту.
Далее тыква и еще 2 минуты обжарки.
Добавить томатный соус, зиру, копчёную парику. Перемешать и выключить.
Достать курицу, не крупно её нарезать, а бульон процедить.
Влить бульон и проварить овощи до готовности.
В кастрюлю добавить кусочки курицы, кукурузу, далее щепотка чили перца и измельчённая зелень.
Варить тыквенный суп с курицей буквально пару минут и выключить.
Тыквенный суп с курицей готов. Всем приятного аппетита!