Куриный рулет с грибами и сыром

Делимся рецептом куриного рулета с грибами и сыром, а также показываю простую технологию сворачивания «коврика» из фарша, с выполнением которой справится даже человек без опыта. Все дело – в дополнительных ингредиентах, которые уплотняют фарш, а также в воде, с помощью которой можно предотвратить прилипание мяса.

Рулет получается нежным, невероятно хорош в теплом состоянии, а также остается очень ароматным в холодном виде. За счет панировки с добавлением ароматной сладкой паприки у рулета более богатый и насыщенный вкус, чем, например, у обычного варианта без дополнительной посыпки и покрытия.

У этого куриного рулета выраженный грибной вкус, подчеркнутый пикантным чеддером. Подавать блюдо можно на ужин, на обед или как закуску на праздничный стол. В нарезке выглядит особенно роскошно. И даже если он не будет идеально ровным, этого никто не заметит после разрезания!

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г
Шампиньоны – 500 г , свежие
Сыр твердый – 130 г , чеддер
Сухари панировочные – 70 г6 ст.л.
Молоко – 50 мл
Лук репчатый – 150 г1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Паприка – 1.5 ч.л.
Масло подсолнечное – 20 мл
Масло сливочное – 15 г
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты: куриное филе, панировочные сухари, сыр, грибы, лук и специи.
Нарезать и обжарить лук.
Нарезать грибы.
К луку добавить чеснок и перемешать.
Сразу же добавить грибы. Жарить до испарения влаги.
Сыр натереть на крупной терке.
Добавить соль, перец. Остудить грибы до теплого состояния.
Крупно нарезать филе и отправить в измельчитель.
Готовое рубленое мясо смешать в глубокой миске с молоком, сухарями. Добавить соль и перец.
Вымесить и отбить фарш об миску.
Смочить стол, выложить пищевую пленку, еще раз намочить. Выложить и разровнять фарш до 1 см толщины.
Сверху положить грибную начинку.
Посыпать тертым сыром.
Свернуть рулет, помогая себе пленкой. Края немного залепить.
Перенести на пергамент и противень. Посыпать панировочными сухарями, смешанными с паприкой.
Запекать 40 минут при 190 градусах. Если верх начнет быстро румяниться, накрыть фольгой.
Подать куриный рулет с грибами и сыром в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!