Борщ со свининой — насыщенный и ароматный суп из свеклы, овощей и мяса, подается горячим с зеленью и сметаной. Идеально подходит для уютных обедов и семейных ужинов.
Ингредиенты:
- Свинина на косточке или мякоть — 500 г
- Свекла — 2-3 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста — 300 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Укроп, петрушка — для подачи
- Вода — 2-2,5 л
Пошаговое приготовление:
- Варка мяса:
- Поместите свинину в кастрюлю, залейте холодной водой.
- Доведите до кипения, снимайте пену.
- Убавьте огонь и варите 1-1,5 часа до мягкости. Посолите за 15 минут до готовности.
- Подготовка овощей:
- Свеклу очистите и натрите на крупной терке.
- Морковь — натрите или нарежьте соломкой.
- Лук — мелко нарежьте.
- Картофель — нарежьте кубиками.
- Капусту нашинкуйте.
- Обжарка овощей:
- В сковороде разогрейте немного масла.
- Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и свеклу, жарьте 5-7 минут.
- Вылейте томатную пасту, тушите еще 5 минут.
- Варка борща:
- В бульон, где варилась свинина, добавьте картофель.
- Когда картофель почти готов, добавьте капусту.
- Через 5 минут добавьте обжаренные овощи.
- Варите еще 10-15 минут до готовности овощей.
- Ароматизация:
- За 5 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, перец.
- Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль.
- Подача:
- Дайте борщу настояться 10 минут.
- Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью.
- Подавайте со сметаной и свежим хлебом.
Приятного аппетита! Если нужно, я могу подготовить более короткую версию или советы по вариациям.
Алиферова Анастасия, ЛК.
