О рецепте
Это кунжутное печенье — один из самых удачных вариантов быстрой домашней выпечки к чаю. Готовится просто, без сложных этапов и продуктов, а результат получается действительно приятным: тонкая золотистая корочка и выраженный хруст благодаря обжаренному кунжуту. Печенье быстро замешивается, не требует долгого охлаждения и выпекается всего около десяти минут, поэтому выручает, когда хочется чего-то сладкого уже сейчас.
Очень важно правильно подготовить сливочное масло. Оно должно быть мягким, но не растопленным — тогда тесто получится нежным и однородным. Если нет времени ждать, масло можно аккуратно прогреть в микроволновке короткими импульсами по несколько секунд. Кунжут лучше слегка обжарить на сухой сковороде до лёгкой золотистости — так аромат станет более насыщенным, а вкус ярче. Этот шаг не стоит пропускать.
Сахар можно использовать обычный или частично заменить коричневым — вкус станет глубже. Ванильный сахар допустимо заменить щепоткой ванилина или вовсе убрать, если не любите яркий аромат. Муку желательно просеять, чтобы тесто получилось более лёгким. Если есть время, тесто можно немного охладить — тогда печенье будет аккуратнее по форме. Но даже если выкладывать ложкой без охлаждения, вкус останется тем же: хрустящим снаружи и нежным внутри.
Печенье важно не передержать в духовке. Как только оно стало золотистым по краям, его нужно доставать — после остывания оно дополнительно стабилизируется и станет более плотным и хрустящим. Это хороший вариант и для семейного чаепития, и для угощения гостей, особенно если нужно быстро приготовить что-то сладкое без лишней суеты.
Ингредиенты:
- Кунжут – 150 г
- Сахар – 100 г
- Мука пшеничная – 70 г
- Масло сливочное – 70 г
- Яйцо куриное – 1 шт.60 г размер С1
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты для быстрого хрустящего кунжутного печенья.
- На сухой сковороде слегка обжарить кунжут, на небольшом огне, помешивая. Он должен стать чуть золотистым.
- Мягкое масло взбивать в течение минуты с сахаром, ванильным сахаром и солью, а после вбить яйцо.
- Взбивать минуты три, до лёгкой пышности.
- Добавить перемешанную с разрыхлителем муку.
- Перемешать с мукой и после этого всыпать остывший кунжут.
- Окончательно замешать тесто для печенья. Дать пол часа постоять в холодильнике.
- Сформировать небольшие шарики, обязательно на расстоянии друг от друга — они будут растекаться. Рекомендую не более 16-20 шт.
- Поставить в разогретую духовку (180 градусов), примерно на 10 минут.
- Дать печенью остынуть, стабилизироваться и тогда уже снять с противня. Приятного чаепития!
