О рецепте
Румяная корочка, светлый мякиш и нейтральный вкус, домашний белый хлеб в духовке по простому рецепту не должен вызвать у вас каких то трудностей. Главное в дрожжевой выпечке — это желание, терпение и хорошее качество продуктов. Именно поэтому пекари всегда проверяют дрожжи на активность. Ведь если они не поднимут наш хлеб, то это не только трата времени и разочарование, но и вся работа, вместе с ингредиентами, пойдёт в мусорку.
Но, лично я уже очень давно с дрожжевым тестом состою в тесных, дружеских отношениях. И, скажем вам, это взаимно! Практика и понимание — великая вещь. Чем чаще готовишь, тем меньше совершаешь ошибок, и тем лучше результат. И всегда радуешься красиво подошедшему тесту, а после светлому, пушистому мякишу. И хочется готовить ещё и ещё…
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 320 г
- Вода – 120 г
- Молоко – 100 г
- Масло сливочное – 10 г
- Дрожжи – 4 г
- Сахар – 15 г
- Соль – 5 г
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты для домашнего белого хлеб в духовке по простому рецепту.
- 2 ст л муки смешать с теплой водой, сахаром и дрожжами. Поставить примерно на минут 15 в тёплое место.
- Через 10-20 минут появится такая пушистая шапочка.
- В теплом молоке растворить сливочное масло и соль.
- Соединить в миске все ингредиенты: активированные дрожжи, молоко с маслом и муку.
- Замесить тесто.
- Продолжить замес пока тесто не перестанет липнуть и не станет приятно гладким. Прикрыть и поставить подниматься в теплое место.
- Через полтора часа тесто хорошо поднялось.
- Раскатать в прямоугольный пласт, примерно 25\20 см.
- Скатать тесто плотным рулетом, швом вниз.
- Поместить тесто в форму, прикрыть и в теплое место для подъема. Примерно 1-1,5 часа.
- Тесто поднялось на пару см выше формы. Готово к выпечке.
- Поставить форму на 15 минут в заранее нагретую до 210 градусов духовку. После уменьшить до 180 и выпекать еще 15 минут.
- Дать хлебу 10 минут постоять в форме, успокоиться, а после осторожно выбрать на решётку и полностью остудить.
- Домашний белый хлеб в духовке по простому рецепту готов. Приятного аппетита и вкусного вам хлеба!
