Нежные куриные тефтели с рисом, томлённые в ароматной подливе из свежих помидоров. Сочная курица, мягкий рис и насыщенный овощной соус прекрасно сочетаются в простом домашнем блюде. Подавайте горячими с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом.
Ингредиенты
Для тефтелей:
Куриный фарш — 500 г
Рис — 70 г
Небольшая луковица — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для подливы:
Свежие помидоры — 4–5 шт. (около 500 г)
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Вода или бульон — 200 мл
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сахар — ½ ч. л., если помидоры кислые
Зелень — по желанию
Приготовление
Подготовьте рис. Промойте его и отварите 7–8 минут в кипящей воде до полуготовности. Откиньте на сито и немного остудите.
Сделайте тефтели. Мелко нарежьте лук. Смешайте фарш, рис, лук и яйцо. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие шарики влажными руками.
Приготовьте подливу. Помидоры натрите на крупной тёрке, оставив кожицу в руке, или измельчите блендером. Лук нарежьте, морковь натрите. Обжарьте лук с морковью в масле 4–5 минут.
Добавьте помидоры и измельчённый чеснок. Тушите 5 минут, затем влейте воду или бульон. Посолите, поперчите; при необходимости добавьте сахар.
Осторожно уложите тефтели в подливу. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–30 минут, пока тефтели не будут готовы. В конце посыпьте зеленью.
Подавайте с картофельным пюре, гречкой или просто с хлебом.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
