Лето — самое время идти за грибами и ягодами. Черника, лисички, клюква — о пользе даров леса нам известно с детства. Однако в Беларуси, и особенно в Гомельской области, их нужно собирать с умом.
За 37 лет после катастрофы на Чернобыльской АЭС в загрязненных лесах нашего региона произошли изменения — значительно снизился уровень гамма-излучения. Радиационная обстановка на загрязненной радионуклидами территории постепенно стабилизируется. Площадь загрязнения лесного фонда — почти 40% от общей площади. В среднем в год загрязненная площадь сокращается на 1-2%. Поэтому специалисты напоминают, что собранные в лесу грибы и ягоды обязательно нужно проверять в лаборатории. Тогда вы точно будете знать, что едите дары леса с пользой для здоровья.
Что говорят в лабораториях? Давно подтверждено положительное влияние черники при профилактике и лечении отслоения сетчатки глаза. Ученые говорят, что экстракт ягоды улучшает кровоток сетчатки. Натуральный краситель антоциан сокращает риск заболеваний кровеносной системы и сердца, проблем офтальмологии и онкологии. Черничные проантоцианидины, танины и флавоноиды — превосходные натуральные антиоксиданты с противовоспалительным действием.
Клюква содержит массу веществ, которые снижают активность хронического воспаления и предупреждают развитие злокачественных новообразований. Употребление ягоды помогает предотвратить развитие хронических заболеваний сердечно-сосудистой и эндокринной систем, рассказывают медики.
Лисички, выросшие в лесу, являются отличным источником витамина D2. Также они содержат целых восемь аминокислот, которые незаменимы для человеческого организма. В лисичках много микроэлементов — меди, цинка, а также и витаминов В1, РР, А. Витамин А необходим для здорового зрения, по его количеству лисички практически не уступают моркови. Он полезен и для кожи, волос и ногтей. Замечена также способность лисичек бороться с некоторыми инфекциями, снимать небольшие воспаления на коже.
Помните, что нужно знать меру: даже самые полезные продукты при неправильном или чрезмерном употреблении могут нанести вред. К тому же не стоит забывать про аллергию, индивидуальную непереносимость и хронические заболевания, при которых некоторые виды грибов и ягод есть вовсе нельзя. В любом случае лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
