Сезон сбора «даров леса» в самом разгаре и, хотя территория Лоевского района является относительно чистой, необходимо напомнить основные правила обеспечения радиационной безопасности при сборе дикорастущей пищевой продукции с целью сохранения здоровья семьи и детей.
Чем объясняется, что радионуклиды чаще накапливаются в «дарах леса»?
Основное количество долгоживущих радионуклидов цезия-137, выпавшего в лесах, находится в 3-5 см слое лесной подстилки и хорошо доступно для корневой системы лесных грибов, ягод, растений. Высокое их содержание отмечается в коре деревьев, мхе, лишайниках.
Следует помнить, что наибольшей способностью накапливать радионуклиды цезия-137 обладают дикорастущие ягоды, такие как клюква, голубика, черника, брусника, меньше накапливают — земляника, малина, ежевика.
Должен быть подход и к сбору грибов. По степени накопления радионуклидов цезия-137 грибы делятся на четыре группы:
Грибы-аккумуляторы, к ним относятся: польский гриб, горькуша, моховик, рыжик, масленок осенний, козляк.
Сильно накапливающие грибы: лисичка, подберезовик, зеленка, груздь черный, волнушка розовая.
Средне накапливающие грибы: опенок осенний, гриб белый, подосиновик, подзеленка, сыроежка.
Слабонакапливающие — это грибы с наименьшим содержанием радионуклидов цезия-137. К ним относятся: шампиньон, зонтик пестрый, вешенка, опенок зимний, сыроежка цельная и буреющая, строчок обыкновенный, рядовка фиолетовая.
Снизить содержание цезия-137 в грибах можно при:
— отваривание свежих грибов;
— вымачивание свежих грибов; вымачивание и последующее отваривание сушеных грибов.
Отваривание свежих грибов
По интенсивности снижения содержания цезия-137 при отваривании грибы можно сгруппировать следующим образом:
— группа 1 — подосиновик, подберезовик и белый гриб, время кипячения ~30 мин;
— группа 2 — моховики, решетник и польский гриб, время кипячения ~6-8 мин;
— группа 3 — зеленка, подзеленка, грузди, время кипячения ~ 4-5 мин;
При вымачивании пластинчатых грибов (грузди, зеленка, подзеленка и др.) в течение 12 часов достигается снижение содержания цезия-137 в 1,5-2 раза. Таким образом, вымачиванием свежих пластинчатых грибов в течение 2-3-х суток со сменой воды через каждые 12 часов можно достичь снижения содержания цезия -137в4-6 раз.
При вымачивании и последующем отваривании сушенных грибов время, необходимое для снижения цезия-137 в 2 раза, составляет 6-12 часов. Двукратное вымачивание и послудующее двукратное отваривание сушенных грибов снижает сожержания цезия-137 в 8-10 раз.
Проверить продукцию на содержание радионуклидов цезия-13 7, можно в следующих учреждениях:
ГЛХУ «Лоевский лесхоз», пост радиационного контроля, ул. Батова, 63, тел.: 5-27-51.
И.о.нженер-радиолог Н.В.Хоменок.
