Очень вкусный и ароматный пирог по простому рецепту. Он получается очень пышным, воздушным, не сухим. В меру сладкое тесто идеально гармонирует с ароматной сладко-кислой малиной. Ягоды также добавляют влажности, и выпечка получается нереально вкусной и приятной по своей текстуре. Пирог можно подавать как горячим, так и когда он остынет. Есть мнение, что остывший он даже вкуснее.
Сметана нужна жирная. Не добавляйте сразу всю муку — вам может понадобиться ее меньше, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно быть похожим на густую сметану. Масло нужно без запаха. Чтобы пирог получился воздушным, берите все ингредиенты единой комнатной температуры.
Понадобится:
- мука — 330-350 гр.;
- малина — 200-250 гр.;
- сметана — 200 гр.;
- сахар — 160 гр.;
- масло растительное — 120 мл;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- пакетик ванильного сахара — 1 шт.;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- сахарная пудра для посыпки.
Этапы приготовления.
1. В миске соедините оба вида сахара и яйца. Взбивайте миксером до образования однородной массы приятного желтого оттенка.
2. В получившуюся смесь добавьте сметану и масло. Объедините все миксером до однородности.
3. Затем прямо в эту массу просейте муку и разрыхлитель. Замесите тесто при помощи миксера — оно должно получиться довольно густым.
4. В смазанную маслом форму выложите ⅔ части теста и разровняйте при помощи силиконовой лопаточки.
5. Выложите часть малины на тесто, распределив ее по поверхности.
6. Закройте малину оставшимся тестом и разровняйте.
7. Выложите оставшуюся малину, как бы слегка вдавливая ее в тесто.
8. Выпекайте при 180 градусах минут 40-45. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить из пирога сухой.
9. Аккуратно извлеките пирог из формы, слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Вкусный и ароматный пирог готов. Приятного аппетита!
