Ароматное жаркое
Ингредиенты: 1,5 кг свинины (шейка или корейка), 5 мандаринов, по паре столовых ложек соевого соуса и белого винного уксуса, 2 зубчика чеснока, чайная ложка жидкого меда.
Смешайте свежевыжатый мандариновый сок, соевый соус, уксус, измельченный чеснок, мед и перец. Присолите, доведите до кипения и варите до загустения — пока не выпарится вдвое. Процедите готовый соус.
Мясо помойте, просушите и обжарьте до румяной корочки с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
Посолите, поперчите свинину и переложите в форму для запекания, залейте соусом и запекайте 20 мин. при 190 0С. По истечении этого времени снизьте температуру на 20 0С, снова обильно смажьте мясо мандариновым маринадом и запекайте еще полчаса. Повторите этот шаг еще два раза (со снижением до 150 0С).
Готовую свинину подавайте с зеленью. Украсьте ее цитрусовыми на свой вкус.
