Ингредиенты
Огурцы свежие — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка или кинза — пару веточек
Соус соевый — 20 г
Уксус рисовый — 30 г
Масло кунжутное — 15 г
Чили перец — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Процесс приготовления
Рецепт этот знаю и люблю уже достаточно давно. Особенно удобен он в сезон огурцов, когда они уже не очень молодые. Именно рецепт салата битые огурцы позволяет приготовить их очень вкусно.
Для приготовления битых огурцов по-китайски нам нужны следующие продукты: огурцы, чеснок, чили перец, петрушка или кинза и соль.
Фото 1
А также приправы: соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
Фото 2
Огурцы помыть, обсушить, разрезать вдоль на две части. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить сердцевину с семечками.
Фото 3
Положить на разделочную доску кожурой вверх и слегка расплющить половинки огурцов ножом, нажав на него ладонью. Нарезать.
Фото 4
Полить соевым соусом и рисовым уксусом, посолить.
Фото 5
Хорошо перемешать, оставить минут на 15-20 мариноваться. Время от времени перемешивать, чтобы огурцы мариновались равномерно.
Фото 6
Мелко нарезать чеснок и чили перец.
Фото 7
Промаринованные огурцы достать из маринада, отжать. Добавить нарезанный чеснок, чили и зелень.
Фото 8
Заправить кунжутным маслом, добавить еще немного соевого соуса. Перемешать.
Фото 9
Подать салат битые огурцы можно с рисом, картофелем или просто с куском вкусно приготовленного мяса. Приятного!
Источник: https://www.iamcook.ru/
