Ароматные, хрустящие слойки с нежной творожной начинкой и сочной кисло-сладкой вишней это идеальная выпечка к чаю или на завтрак. Легкие в приготовлении, но выглядят празднично и эффектно. Начинка не вытекает, а форма конвертиком придает слойкам особый шарм.
Такую выпечку часто готовили в детстве — брали домашний творог, ягоды из компота и готовое слоёное тесто. Сейчас можно немного поэкспериментировать: добавить немного апельсиновой цедры, сливочного сыра или заменить вишню на другие ягоды — черешню, сливу или смородину.
Готовое слоёное тесто удобно использовать, когда не хочется тратить много времени. Разморозил, раскатал, завернул начинку — и в духовку. Особенно приятно, что такие слойки вкусны как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное (замороженное) – 500 г
- Вишня – 250 г свежая
- Творог – 180 г 9%
- Сахар – 2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал – 1 ст.л.
Рецепт:
- Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления слоек с вишней и творогом.
- Разморозить тесто.
- Перебрать ягоды.
- Всыпать вишню в дуршлаг и промыть.
- Удалить косточки из ягод.
- Выложить вишню в сотейник, добавить сахар.
- Проварить ягоду буквально пару минут до растворения сахара и появления сиропа.
- Добавить крахмал в горячую массу и быстро перемешать, чтобы избежать появления комочков, стараясь не повредить ягоды.
- Остудить вишневую начинку.
- Смешать творог и сахар.
- Растереть творог с сахаром до однородности.
- Тесто слегка раскатать прямо на пергаменте.
- Пласт нарезать на квадраты.
- У каждого квадрата сделать надрезы по бокам, по два надреза с противоположной стороны. Аккуратно завернуть края поочередно, один край потянуть наискосок к другому, потом второй, слегка прижимая.
- Из каждого пласта теста получается 4 конвертика.
- Собрать слойки. В центр квадрата насыпать щепотку крахмала, чтобы творог не размочил тесто.
- Выложить на конвертик ложку творожной массы, распределить ее равномерно.
- Затем сверху добавить немного вишневой начинки.
- Вилкой слегка взбить одно яйцо.
- Смазать яйцом края слоек для золотистой корочки.
- Выложить слойки с вишней и творогом на противень.
- Разогреть духовку до 180-200 °C. Выпекать слойки с вишней 20-25 минут до румяной корочки.
- Готовые слойки с вишней и творогом немного остудить и подать к чаю.
Источник: https://menunedeli.ru/
