О рецепте
Запеченные кабачки с фаршем в соусе — простой пример того, как из обычных сезонных продуктов можно приготовить вкусное и красивое блюдо. Молодые кабачки становятся нежной основой, фарш делает их сытнее, а томатный соус связывает всё воедино, придавая лёгкую кислинку и аппетитный аромат.
Подобные блюда популярны в странах Средиземноморья, где любят запекать овощи с мясом, добавляя пряности для яркого вкуса. В итоге получается очень гармоничное сочетание: сочная мякоть кабачка мягко дополняет мясную начинку, а соус даёт приятный кисло-сладкий акцент.
Для начинки можно взять говядину, свинину или курицу — вкус в каждом случае будет немного отличаться. Курица сделает блюдо более лёгким, говядина придаст насыщенности, а свинина добавит нежности. При желании часть мяса легко заменить грибами — так получится более диетический вариант.
Запечённые кабачки с фаршем хороши и для повседневного семейного обеда, и для праздничного стола. Готовятся они несложно, выглядят эффектно и всегда нравятся гостям.
Ингредиенты:
- Кабачок – 600 г 2 шт
- Фарш куриный – 300 г
- Лук репчатый – 100 г 2 шт
- Морковь – 120 г 1 шт
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты.
- Разрезать каждый кабачок вдоль пополам. При помощи чайной ложки или ножа аккуратно вынуть сердцевину с семенами, оставляя стенки толщиной около 0,5–1 см. Вынутую мякоть порубить кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками.
- Обжарить лук, морковь на среднем огне.
- К уже обжаренным овощам всыпать нарезанную кубиками мякоть кабачка. Тушить вместе 5 минут.
- К овощам добавить фарш, посолить и поперчить. Обжарить 7–8 минут. В конце добавить измельчённый чеснок.
- Соединить томатную пасту, воду (или бульон), немного соли, перца и приправ. Довести до кипения и тушить 7–10 минут на слабом огне.
- Наполнить кабачки начинкой. Выложить в форму, накрыть фольгой и запекать 40 минут при 180 °C.
- За 5 минут до готовности снять фольгу, посыпать кабачки натёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут при 200 °C.
- Вынуть форму из духовки, дать блюду постоять 5 минут. Аккуратно переложить кабачки на тарелки.
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/zapechyonnye-kabachki-s-farshem-v-souse/
