Орехи, такие как кешью, кокос, макадамия и фисташки, не только обладают приятным вкусом, но и приносят значительную пользу для здоровья. Они содержат все необходимые организму вещества — белки, углеводы, жиры, аминокислоты, витамины и минералы. Регулярное потребление миндаля, грецких, кедровых и других орехов способствует снижению уровня сахара в крови, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. В честь этого популярного перекуса установлен специальный праздник — Всемирный день орехов, который отмечается 22 октября.
Первый раз праздник, посвященный орехам и изначально имеющий статус национального, прошел в 2015 году. Со временем он приобрел международное значение. Основная его цель — привлечь внимание общества к полезным перекусам и поощрить выбор в их пользу вместо фастфуда, такого как бургеры и чипсы. Орехи, такие как фундук, миндаль, маньчжурский, ланкастерский и бразильский, а также каштан и арахис, издавна использовались в пищу как в чистом виде, так и в составе различных блюд. Люди давно знали о их пользе для здоровья, а также о высокой калорийности, которая помогает быстро насытиться.
Предки современных скандинавов из перемолотых плодов европейского бука пекли хлеб, а французы готовили напиток, похожий по вкусу на кофе. А кола акинута обладает тонизирующим действием. В Африке из кольского ореха делают бодрящие напитки и лечебные средства, которые улучшают пищеварение и помогают при кашле. Эти древние традиции имеют под собой реальную основу. Современные исследования подтверждают, что регулярное употребление орехов способствует улучшению памяти и развитию когнитивных функций мозга. Плоды с съедобными ядрами в твердой скорлупе также помогают организму бороться с воспалениями и окислительными процессами.
Люди начали есть орехи с древнейших времен. В ходе археологических раскопок в местах древних стоянок были найдены желуди, миндаль, эвриала устрашающая, каштаны и фисташки. Первобытным людям использовали орехокол, которому более 780 тысяч лет. Согласно некоторым теориям, история движется по спирали, повторяясь на каждом новом витке. Это касается как модных тенденций, ведь все новое — это хорошо забытое старое, так и предпочтений в пище. Орехи на протяжении веков остаются популярными благодаря своему уникальному составу, вкусовым и другим качествам. Поэтому их использование в питании, медицине и косметике остается стабильным, несмотря на изменения моды и исторические эпохи.
Максим Кравченко, «ЛК»
