Скумбрия — очень распространенная и популярная рыба, так что вы без труда обнаружите её в своём магазине.
Даже не думайте солить — мариновать рыбу в единственном экземпляре. Это для двоих на один присест.
Скумбрия получается средне солёной. Начинаем её пробовать уже через сутки. Со временем готовности вечно все спорят. То едят после ночи, то выдерживать не менее трёх суток. Так вот едим через сутки, храним неделю. Наверное, при средней солёности она может храниться и чуть дольше, но никогда дольше не сохранялась.
Вкусная, не особо дорогая, всем знакомая, богатая омега-3 жирными кислотами, скумбрия официально считается одной из самых полезных рыб. Так что готовим в обязательном порядке!
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт.1.2 кг не выпотрошенные
- Лук репчатый – 1 шт.140 г
- Соль – 3 ст.л.65 г
- Сахар – 1 ст.л.20 г
- Уксус яблочный – 1 ст.л.
- Смесь перцев – 1 ч.л. с горкой
- Кориандр – 1 ч.л. без горки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 1 л
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты для скумбрии пряного посола в домашних условиях.
- В воду добавить перцы, лавровые листья, соль, сахар, кориандр и проварить 5 минут, в самом конце добавив ложку уксуса.
- Очистить скумбрию: отрезать головы, выбрать внутренности и убрать темную пленку. Промыть рыбу.
- Нарезать скумбрию на кусочки, толщиной примерно 3 см.
- Лук нарезать полукольцами.
- В посуду для засолки выложить половину лука.
- Сверху плотно выложить кусочки рыбы.
- Далее вторая половина лука и остывший маринад. В холодильник на сутки.
- Скумбрия пряного посола в домашних условиях готова. Приятного аппетита!
Источник: https://menunedeli.ru
