Щи из свежей капусты со свининой — это классический русский суп, насыщенный и сытный, идеально подходит для холодных дней. Он готовится на бульоне с добавлением свежей капусты, мяса и ароматных специй, получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- Свинина на косточке или без — 500 г
- Свежая капуста — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Вода или бульон — около 2-2,5 л
Краткий рецепт по пунктам:
- Варите свинину в воде или бульоне до готовности, снимая пену.
- Нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к обжаренным овощам томатную пасту и жарьте еще 2 минуты.
- В бульон положите картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 минут.
- Нарежьте капусту и добавьте её в суп, продолжайте варить еще 10 минут.
- Добавьте обжаренные овощи и специи, посолите по вкусу.
- За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и лавровый лист.
- Дайте щам настояться 10 минут под крышкой, затем подавайте горячими.
Максим Кравченко, «ЛК».
