На новогодний стол не обязательно готовить сложные и дорогие блюда типа фаршированной индейки или утки целиком. Предлагаем сделать на праздничный стол нежное и ароматное жаркое из свинины с картошкой в духовке. Всего 4 основных ингредиента и приправы со специями!
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг
- Картофель – 2 кг , очищенный
- Лук-порей – 250 г
- Сливки – 400 мл , 20%
- Масло растительное – 150 мл
- Соль – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Приправа – 2 ч.л. , «Для свинины»
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты: свинину, картофель, лук-порей, сливки, масло для жарки, соль и приправу.
- Средними кубиками нарезать мясо.
- Разогреть масло в сковороде и выложить свинину в 1 слой, обжарить до румяной корочки.
- Перевернуть и обжарить другую сторону.
- При необходимости обжарить 2 партию в 1 слой.
- Крупными кусочками нарезать картофель.
- Быстро обжарить в той же сковороде до легкой корочки.
- Перевернуть и жарить с другой стороны до легкой корочки.
- Нарезать кольцами лук-порей.
- В форму выложить слой мяса, посолить, поперчить по вкусу и добавить приправу «для свинины».
- Сверху выложить картофель и лук.
- Влить сливки по всему периметру формы.
- Поставить в духовку и включить нагрев на 200-210 градусов. Готовить 40-50 минут после того, как духовка наберет температуру.
- Этап хранения. Полностью остудить жаркое, затянуть пленкой или пакетом и поставить в холодильник.
- За 2-3 часа до подачи достать форму, подержать при комнатной температуре. Накрыть фольгой и разогреть. Подать на стол. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Максим Кравченко, «ЛК».
