Песочное печенье с клюквой

Большинство рецептов сахарного песочного печенья предполагает очень простую и быструю технологию приготовления. И сегодня мы предлагаем приготовить вкуснейшее песочное печенье с клюквой, которое буквально тает во рту и удивляет необычным вкусом.

Ведь, кроме сушеной клюквы, здесь используется лимонная цедра и освежающий розмарин. Вкус получается просто потрясающим. А текстуру можно регулировать по вашему желанию, запекая печенье 15 или 20 минут.

Приготовить это печенье можно вместе с детьми, ведь здесь нет никаких сложных шагов, требующих особых навыков. Главное – не перемесить песочное тесто, чтобы оно не получилось жестким и грубым.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 150 г , 83%
Мука пшеничная – 350 г , +- 50 г
Желток яичный – 2 шт. , от СО
Клюква вяленая – 100 г
Цедра лимона – 2 ст.л. , без горки
Сахарная пудра – 150 г
Сахар – 70 г
Розмарин – 2 ч.л. , сушеный, или по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты комнатной температуры: масло, муку, яйца, клюкву, розмарин, сахарную пудру и сахар, а также немного соли. Снять с лимонов цедру.
Взбить масло, затем добавить пудру и еще раз взбить до пышности.
Добавить желтки и смешать миксером до однородности и пышности.
Добавить цедру, розмарин, соль и перемешать.
Высыпать клюкву и перемешать лопаткой.
Частями добавить муку, замешивая нежное, вязкое, но не жидкое тесто. Убрать в холодильник на 30-40 минут.
Разделить тесто на 2 части и скатать колбаски диаметром 5-6 см, завернуть их в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Достать первую колбаску, снять пленку, обвалять в сахаре.
Нарезать острым ножом на печенья толщиной 1,5-2 см.
Подготовить вторую колбаску. Перенести печенье на противень с пергаментом.
Выпекать 15-20 минут до золотистой или румяной корочки при 180 градусах.
Переложить печенье на решетку и оставить до остывания.
Подавать с чаем или кофе, приятного аппетита!