О рецепте
Если вы любите рыбу, но в вашей семье ее едят неохотно, попробуйте приготовить по рецепту, предложенному ниже. Рубленые рыбные котлеты на сковороде из минтая, горбуши, судака и множества других рыб получатся очень вкусными и питательными. Весь секрет – в приправе и добавленных сушеных травах. Ну и, конечно, в непродолжительной жарке.
Котлетки получаются яркими, сочными и пышными. Минтай, конечно, будет чувствоваться сильнее, чем, например, горбуша. Но куркума и кориандр сделают свое дело. Также в рубленый фарш можно добавить пару зубчиков свежего чеснока или 0,5 ч. л. сушеного. Единственное, что не советуем класть, — сырой лук. Он слишком выбивается из вкуса и гораздо дольше готовится, чем сама рыба.
Готовятся котлетки быстро и просто, с минимумом грязной посуды, ведь рубится мясо ножом. Также советуем хорошо обсушивать рыбу от лишней жидкости, чтобы котлетная смесь не получилась жидкой.
Ингредиенты:
- Минтай – 1 кг , филе
- Мука – 100 г
- Яйцо куриное – 3 шт. , СО
- Сметана – 100 г , 20%
- Лук зеленый – 2 ст.л. , сушеный
- Масло растительное – 100 мл , для жарки
- Куркума – 2 ч.л.
- Кориандр – 0.5 ч.л.
- Перец белый – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты: рыбу, яйца, муку, сушеный зеленый лук, специи и приправы.
- Обсушить и мелко нарезать филе.
- В миске соединить яйца и сметану, добавить соль, кориандр и перец.
- Перемешать, всыпать лук и муку.
- Добавить кусочки филе и хорошо перемешать.
- Убрать в холодильник на полчаса.
- Сформировать котлеты в форме шариков.
- Обжарить на разогретом масле около 5 минут на огне чуть ниже максимального.
- Перевернуть и жарить, уменьшив нагрев, еще около 5 минут.
- Переложить на бумажные полотенца.
- Подать к столу, разложив по тарелкам или на общем блюде. Приятного аппетита!
