О рецепте
Блинчики это одно из самых любимых и частых блюд на нашем столе, их обожает вся семья. Это универсальное блюдо, которое выручает в любой ситуации. А если они уже лежат в морозилке, аккуратно сложенные стопочкой, полу-готовые, с начинкой, это вообще уровень заботы о себе на максималках. Отличный выбор для заморозки — блины с творогом и изюмом, это прям золотой запас завтраков.
В занятые будни такие заготовки реально спасают. Достал из морозилки, разогрел на сковороде с кусочком сливочного масла и через десять минут у тебя полноценный домашний завтрак. Никакой суеты, минимум усилий, максимум уюта. И это тот случай, когда морозилка работает на тебя.
Начинка из творога с изюмом — одна из самых классических и самых благодарных для заморозки. Творог отлично переносит холод, не теряет вкус и текстуру, а после разогрева остается нежным и сочным. Плюс это та самая начинка из детства, немного ванили, сладкий изюм, мягкая творожная масса внутри тонкого блинчика.
Можно, конечно, купить готовые блины, сейчас выбор большой. Но домашние заготовки для заморозки это совсем другое ощущение. Это практично, экономно и с тем самым вкусом из детства, как у мамы. Ты точно знаешь состав, регулируешь сладость и можешь приготовить сразу большую партию, чтобы потом несколько раз сказать себе спасибо.
Блины можно приготовить по своему любимому, проверенному рецепту, уверена, у каждой хозяйки есть такой в кулинарной копилке. Выбирая классический вариант на молоке, получаются тонкие, эластичные блинчики без дырочек, которые не рвутся и прекрасно держат начинку. Именно такие идеально подходят для фарширования и последующей заморозки.
Дальше покажем, как приготовить идеальные блины с творогом и изюмом, которые спокойно переживут морозилку и останутся такими же вкусными и нежными после разогрева. А чтобы такие блинчики было удобно хранить, я складываю их треугольником. Такой способ экономит место в морозилке, блинчики не слипаются между собой и их легко доставать по одному, не нарушая форму и начинку.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Яйцо – 4 шт. С1
- Мука – 250 г
- Сахар – 100 г4 ст.л. в тесто и в начинку
- Соль – 0.5 ч.л.
- Масло растительное – 50 мл5 ст.л. в тесто и для жарки
- Творог – 360 г
- Изюм – 100 г
- Сметана – 30 г2 ст.л.
- Масло сливочное – 50 г
- Ванилин – 1.5 г1 упаковка или ванильный сахар
Краткий рецепт:
- Подготовить необходимые продукты для блинов с творогом и изюмом для заморозки.
- В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, соль.
- Взбить массу венчиком или миксером до светлого и воздушного состояния.
- Влить в массу примерно стакан молока и перемешать.
- Просеянную муку вводить частями, каждый раз тщательно перемешивать до однородной текстуры. Добавить оставшееся молоко.
- Добавить масло и хорошо перемешать.
- Оставить тесто отдохнуть при комнатной температуре на 10 минут.
- Налить порцию теста в центр сковороды и быстрым наклоном распределить по всей поверхности. Выпекать блин с одной стороны до легкого подрумянивания.
- Затем аккуратно перевернуть блинчик и довести до готовности с другой стороны.
- Таким образом испечь остальные блинчики.
- Изюм залить горячей водой на 10 минут, слить и обсушить.
- Для начинки в емкости смешать творог, сахар, ванилин, сметану, изюм.
- Выложить 1 ст. л. начинки на середину блинчика.
- Подвернуть края блинчика с трех сторон к центру, чтобы начинка слегка оставалась видна.
- Затем сложить верхний угол блина к основанию.
- И завернуть оба края блина с начинкой, формируя аккуратный треугольник.
- Таким образом завернуть все блинчики. Разложить блины на доске или подносе, накрыть пленкой. Убрать в морозилку на 2-3 часа.
- Переложить замороженные блины с творогом и изюмом в пакет или контейнер, подписать дату. Срок хранения таких заготовок в морозилке до 2 месяцев.
- Блины с творогом и изюмом по рецепту для заморозки готовы! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
