О рецепте
Как приготовить выпечку к чаю, да так, чтобы все получилось и она поднялась и была пышной? Следуйте нашему пошаговому рецепту и этот манник получится у вас очень пышным! Нежный, воздушный сливочный, сдобный вкус, этот манник просто тает во рту. В этом рецепте основа — манная крупа, которая сначала набухает в сметане, а уже потом соединяется с остальными продуктами. За счёт этого пирог получается нежным, равномерным по структуре и не сухим.
Сметану лучше заранее достать из холодильника, чтобы тесто было однородным и хорошо поднималось. Если сметана густая, добавление небольшого количества молока помогает манке быстрее размягчиться и делает мякиш более мягким. Яйца взбиваются отдельно — это даёт дополнительную лёгкость и воздушность готовому пирогу.
Соду в этом рецепте обязательно активировать кислотой — яблочным уксусом. Именно он помогает тесту хорошо подняться в духовке и делает структуру более пористой. Пугаться пузырьков в тесте не нужно — это нормальная реакция, означающая, что всё сделано правильно. Такой пирог хорош сам по себе, без кремов и сложных добавок. При желании в тесто можно добавить изюм, кусочки яблок, ваниль или цедру лимона. Подавать его удобно и к чаю, и как простой домашний десерт на каждый день — он хорошо хранится и остаётся мягким даже на следующий день.
Ингредиенты:
- Крупа манная – 160 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Яйцо куриное – 2 шт.120 г
- Сахар – 200 г
- Сметана – 250 г 20%
- Уксус яблочный – 1 ч.л.10 мл
- Сода – 1 ч.л.7 г
Краткий рецепт:
- Подготовить продукты для классического пышного манника на сметане в духовке.
- В сметану всыпать манку, все перемешать и оставить набухать на 30 минут.
- Взбить яйца с сахаром.
- К взбитым яйцам добавить манку со сметаной.
- Все хорошо перемешать.
- Смешать муку с содой и добавляя в смесь замесить тесто.
- Влить в тесто яблочный уксус и хорошо перемешать.
- Вылить готовое тесто в форму.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
- Достать из духовки. Манник на сметане пышный в духовке классический готов. Приятного аппетита!
