О рецепте
Запечённая курица в духовке — одно из тех блюд, которые выручают всегда. Минимум подготовки, понятные продукты и стабильный результат даже без кулинарного опыта. Такой вариант особенно удобен для будней, когда хочется сытно поесть, но нет времени долго стоять у плиты. Всё, что нужно, — хорошее мясо, простой маринад и правильный температурный режим.
В этом рецепте основную роль играет качество окорочков. Лучше выбирать охлаждённые, с целой кожей — именно она помогает сохранить сочность мяса внутри и даёт румяную корочку снаружи. Если хочется более лёгкий вариант, кожу можно снять, но тогда важно не пересушить курицу и не передержать её в духовке. Майонез здесь выступает не просто соусом, а полноценным маринадом: он удерживает влагу и помогает специям равномерно распределиться по поверхности.
Набор приправ максимально простой и универсальный, без сложных сочетаний. При желании его легко адаптировать под себя — добавить чеснок, паприку, сушёные травы или немного горчицы. Блюдо не требует постоянного контроля: достаточно правильно замариновать курицу, разложить её на противне и дать духовке сделать своё дело. В итоге получается ароматное, сочное мясо с аппетитной корочкой, которое одинаково хорошо подойдёт и для семейного ужина, и для подачи гостям.
Ингредиенты:
- Окорочок куриный – 1.65 кг4 шт.
- Майонез – 150 г
- Соль – 10 г2 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л. молотый
- Приправа – 7 г1 ст.л. для курицы
Краткий рецепт:
- Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления окорочков на противне в духовке по простому рецепту.
- Куриные окорочка хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- В глубокой миске соединить майонез, соль, молотый черный перец, приправу для курицы. Если готовая приправа для курицы уже содержит соль, дополнительно солить маринад не нужно.
- Тщательно перемешать специи с майонезом с помощью ложки или венчика до получения абсолютно однородной массы.
- Разложить подготовленные и тщательно обсушенные окорочка на плоской поверхности. На каждый окорочок добавить порцию маринада.
- Распределить маринад по всей поверхности окорочков со всех сторон, втирая его в мясо.
- Накрыть пищевой пленкой. Отправить в прохладное место минимум на час. Если нет времени, можно сразу запекать.
- Выложить окорочка на противень с пергаментом. Смазать сверху маринадом, если остался. Запекать 40-60 минут при температуре 180-200°С, до румяного цвета.
- Дать «отдохнуть» вне духовки несколько минут.
- Окорочка на противне в духовке по простому рецепту готовы. Приятного аппетита!
