О рецепте
Заготовки в заморозку существенно экономят время и помогают всегда иметь под рукой полезные завтраки и перекусы для всей семьи. Сегодня делимся отличным рецептом ватрушек из творога для заморозки: они готовятся очень быстро, а начинки можно менять, выбирая разные мягкие творожки и ягоды.
Еще один большой плюс – весь сахар можно заменить сиропом топинамбура или сахарозаменителями, а вместо белой муки использовать цельнозерновую, кокосовую или рисовую. По вкусу же ватрушки получаются чем-то вроде сырников с приятной ягодной кислинкой. И без лишнего масла для жарки! Ведь готовятся они в духовке. Кстати, при вакуумировании рекомендую складывать ватрушки порционно, чтобы открытый пакет не убирать снова в морозилку.
Ингредиенты:
- Творог – 400 г , от 5%
- Яйцо куриное – 1 шт. , СО или С1
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Мука – 70 г
- Соль – 0.25 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л. , в начинку
- Творог – 100 г , мягкий (в баночках), в начинку
- Яйцо куриное – 1 шт. , СО или С1, в начинку
- Ванильный сахар – 1 ч.л. , в начинку
- Ягода – 50 г , в начинку
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты: творог, мягкий творог для начинки, яйца, сахар и ванильный сахар, замороженные или свежие ягоды, а также щепотку соли.
- Смешать в блендере творог, яйцо, сахар и ванильный сахар, соль.
- Смешать творожную массу с мукой, добавляя ее в 2-3 захода.
- Выложить творожную массу на лоток, застеленный пергаментом, разделив ее на 6 равных частей.
- Сделать углубления в заготовках.
- Смешать мягкий творог, сахар и яйцо для начинки.
- Выложить начинку в ватрушки.
- Добавить ягоды в начинку.
- Убрать в заморозку на 8 часов минимум.
- Замерзшие ватрушки завакуумировать и убрать в морозилку на хранение до 2 месяцев.
- Не размораживая, выложить в форму для запекания.
- Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-25 минут на среднем уровне, а затем 10-15 минут на верхнем уровне при 200 градусах.
- Подавать ватрушки из творога для заморозки теплыми или остывшими. Приятного аппетита!
