О рецепте
Чечевица — один из самых полезных бобовых продуктов. Она богата растительным белком, клетчаткой, железом и витаминами группы B. Такое блюдо хорошо насыщает, поддерживает уровень энергии и при этом остаётся лёгким для пищеварения.
Для приготовления можно использовать красную, зелёную или коричневую чечевицу. Красная готовится быстрее и становится более мягкой, почти кремовой. Зелёная и коричневая лучше держат форму и подходят, если хочется более рассыпчатой текстуры. Овощи можно менять по вкусу — добавить кабачок, баклажан, сельдерей или шпинат.
Блюдо отлично сочетается с рисом, булгуром, кус-кусом, свежим хлебом или подаётся как самостоятельный вариант. По желанию можно добавить немного лимонного сока или ложку натурального йогурта перед подачей.
Ингредиенты:
- Чечевица – 200 г
- Помидор – 280 г
- Перец болгарский – 170 г1 шт.
- Морковь – 140 г1 шт.
- Лук репчатый – 100 г1 шт.
- Томатная паста – 30 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Лук зеленый – 10 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – 1.5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты для приготовления чечевицы с овощами на сковороде.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на терке.
- Обжарить лук и морковь до мягкости.
- Промыть перец, обсушить полотенцем, нарезать мелким кубиком.
- Добавить перец к овощам и жарить вместе 5-7 минут.
- Помидор нарезать на кубики, чеснок измельчить. Добавить томаты и чеснок в сковороду и прогреть 2-3 минуты.
- Промыть чечевицу до прозрачной воды.
- Добавить чечевицу к овощам, залить 2 стаканами воды.
- Довести до кипения и тушить вместе 15-25 минут.
- Подать чечевицу с овощами, приготовленную на сковороде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
