О рецепте
Это постный гороховый суп с картошкой и грибами — насыщенное и ароматное блюдо, идеально подходящее для тех, кто придерживается поста или хочет легкий, но сытный обед. В основе супа лежит заранее замоченный зелёный горох, который варится до мягкости вместе с картофелем и ароматными грибами. В процессе приготовления добавляются обжаренные лук и морковь, которые придают супу глубину вкуса. Перед подачей в бульон добавляется чеснок и свежая зелень, что делает его особенно вкусным и насыщенным. Этот суп отлично согревает и насыщает, оставаясь при этом легким и полезным.
Ингредиенты:
- Горох – 200 г
- Картофель – 350 г
- Грибы – 200 г
- Сельдерей корневой – 130 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 80 ч.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Петрушка – 10 г
- Куркума – 0.5 ч.л.
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 10 г по вкусу
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Вода – 1.2 л
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты для постного горохового супа с картошкой и грибами.
- Промыть горох, влить 0,5 л воды и поставить вариться примерно на 20 минут.
- После закипания снять пену.
- Морковь, лук и корень сельдерея очистить, и натереть или не крупно нарезать.
- Обжарить овощи около 5 минут, с добавлением ложки масла.
- Тем временем очистить и нарезать небольшим кубиком картошку.
- Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюлю к гороху добавить овощную обжарку, картофель, влить еще пол литра воды и варить 10 минут.
- В сковороду добавить 1 ст л масла и обжаривать пару минут грибы, а под конец добавить измельченный чеснок, паприку и куркуму. Через минуту выключить.
- К супу добавить грибы, соль, смесь перцев и варить еще 5-10 минут, до готовности гороха.
- Добавить измельченную петрушку , воду до желаемой густоты и подкорректировать приправы. Через минуту выключить.
- Гороховый суп с картошкой и грибами постный готов. Приятного аппетита!
