О рецепте
Задумывались ли вы, сколько драгоценного времени отнимает ежедневная рутина у плиты – бесконечная нарезка, маринование и панировка? Чтобы освободить вечер для отдыха, достаточно выделить всего один день в месяц на создание «стратегического запаса»: сочные отбивные из свинины с сыром для заморозки станут идеальной палочкой-выручалочкой.
Этот метод – настоящий манифест кулинарной свободы, ведь заморозка мяса в маринаде из соевого соуса, терияки и горчицы позволяет волокнам максимально пропитаться, делая свинину невероятно нежной. В отличие от магазинных полуфабрикатов, здесь я полностью контролирую состав, а сырная «шапочка» внутри заготовки надежно удерживает все соки при запекании. Такие отбивные могут храниться в морозильной камере до трех месяцев, не теряя вкуса, поэтому внезапный визит гостей или поздний ужин больше не застанут вас врасплох: пока готовится гарнир, ароматное мясо в духовке уже дойдет до кондиции.
Ингредиенты:
- Свинина – 3.5 кг
- Сыр твердый – 800 г
- Масло растительное – 30 мл
- Соевый соус – 30 мл
- Соус терияки – 50 мл
- Горчица – 40 г
- Чеснок – 1 ч.л. сушеный
- Паприка – 2 ч.л. молотая
- Соль – 2 ч.л.10 г по вкусу
- Перец черный – 1 ч.л.2 г по вкусу
Краткий рецепт:
- Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта отбивных из свинины с сыром для заморозки.
- В глубокую миску добавить горчицу, растительное масло, соевый соус, терияки, соль, молотый черный перец, паприку, сушеный чеснок. Перемешать до однородности.
- Мясо промыть под проточной холодной водой. Обсушить бумажными полотенцами до абсолютно сухого состояния.
- Нарезать свинину порционными пластинами шириной 1,5-2 см.
- Выложить стейки в один слой на устойчивую доску. Накрыть мясо пищевой пленкой. Отбить слегка кухонным молотком.
- Смазать мясо со всех сторон приготовленным маринадом.
- Накрыть пищевой пленкой. Оставить мариноваться при комнатной температуре минимум на 60 минут.
- Посыпать каждую заготовку тертым сыром, придавливая его к мясу. Отправить в морозилку до полной заморозки.
- Замороженный полуфабрикат вакуумировать. Можно завернуть в несколько слоев пищевой пленки или использовать пакеты для заморозки.
- Поместить вакуумированные пакеты в морозильную камеру. Срок хранение 3-4 месяца.
- Застелить противень пергаментом. Выложить замороженные порции в один слой. Поместить форму в заранее разогретую до 200°C духовку на 30–35 минут.
- Отбивные из свинины с сыром сразу подать к столу.
- Отбивные из свинины с сыром для заморозки готовы! Приятного аппетита!
