О рецепте
Грибы и картофель – безупречное сочетание для постного блюда, которое дарит сбалансированный вкус и высокую питательность. Постный салат с грибами и картофелем, приправленный душистой зеленью и нерафинированным маслом, станет сытным и полезным дополнением любого рациона.
Особый ингредиент в этом блюде – нерафинированное горчичное масло. Оно гораздо нежнее подсолнечного по вкусу, но при этом стоит не намного дороже, особенно если сравнивать с оливковым и другими нерафинированными маслами, которые подходят к этому салату. Кстати, можно поэкспериментировать и добавить, например, рыжиковое масло, нерафинированное кунжутное или авокадо.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 600 г , свежие
- Картофель – 700 г , готовый, в мундире
- Огурец маринованный – 450 г
- Горошек зеленый – 250 г , консервированный
- Лук зеленый – 30 г
- Укроп – 20 г
- Масло горчичное – 50 мл
- Масло растительное – 3 ст.л. , для жарки
- Горчица зерновая – 2 ч.л. , или по вкусу
- Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
- Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу
Краткий рецепт:
- Подготовить ингредиенты: свежие шампиньоны, картофель, зеленый консервированный горошек, маринованные огурцы, зелень, зернистую горчицу, соль, перец и нерафинированное масло.
- Нарезать грибы на 4-6 частей.
- Обжарить грибы на растительном масле до готовности и остудить.
- Нарезать четверть кружочками огурцы.
- Крупными кусочками нарезать картофель.
- Нарезать зеленый лук.
- Мелко нарезать укроп.
- Смешать в салатнике картофель, огурцы, остывшие грибы, горошек, лук и укроп.
- Добавить соль, перец, горчицу и влить масло.
- Перемешать и дать настояться 10-15 минут.
- Разложить постный салат с грибами и картофелем по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
