Этот пасхальный кулич — ароматное и мягкое лакомство, которое станет украшением праздничного стола. Его золотистая корочка сочетается с насыщенной начинкой из вареной сгущенки или ароматного джема, а внутри он отличается пушистой текстурой благодаря тщательно замешанному дрожжевому тесту. Украшенный яркой глазурью и праздничной посыпкой, такой кулич создает атмосферу радости и уюта для всей семьи во время Пасхи. Идеальный десерт для встречи с близкими и выражения праздничного настроения.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 3 шт.
Дрожжи свежие — 30 г или сухие — 10 г
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 пакетик
Цедра лимона или апельсина — по желанию
Для начинки:
Вареная сгущенка или густой джем (малина, вишня, абрикос) — по вкусу
Орехи, цукаты — по желанию
Для украшения:
Глазурь из сахарной пудры
Цветная посыпка, миндаль или цукаты
Приготовление:
Подготовка дрожжевого теста:
Тёплое молоко смешайте с 1 столовой ложкой сахара и рассыпьте дрожжи. Оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапки.
Замес теста:
В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар и цедру.
Влейте опару и постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто.
Подъем теста:
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме.
Формирование кулича:
Обмять тесто, внести начинку (например, немного джема или сгущенки), аккуратно вмешать.
Выложите тесто в подготовленную форму для кулича, заполняя примерно на 2/3.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
Украшение:
Остудите кулич, затем украсьте глазурью и посыпкой.
Приятного аппетита!
Алиферова Анастасия, «ЛК».
