Борщ с щавелем и яйцом — это ароматный и насыщенный суп, сочетающий в себе кислинку свежего щавеля и насыщенность мясного бульона. В этом рецепте щавель добавляется в конце варки, что позволяет сохранить его яркий цвет и свежий вкус, а вареные яйца придают блюду сытность и мягкость. Этот борщ идеально подходит для тех, кто любит классические украинские и русские блюда с легким щавелевым акцентом, насыщенным ароматом и богатым вкусом. Подается горячим, украшается зеленью и отлично сочетается с ржаным хлебом.
Ингредиенты:
Говядина на косточке или мясной бульон — 500 г
Свежий щавель — 200 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус (можно яблочный) — 1 ст. ложка (по желанию, для щавеля)
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
Отварите мясо в подсоленной воде до готовности, снимите пену. Выньте мясо, бульон процедите.
Нарежьте картофель кубиками и добавьте в бульон. Варите до мягкости.
В это время нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в бульон.
Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
Когда картофель почти готов, добавьте мелко нарезанный щавель в бульон. Варите 2-3 минуты.
За пару минут до готовности добавьте в борщ уксус, чтобы щавель остался ярким и свежим.
Нарежьте яйца и добавьте в борщ вместе с зеленью.
Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте.
Подавайте горячим, по желанию украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Алиферова Анастасия, «ЛК».
