В детском саду №2 горпоселка, месте, где каждый день наполнен ребячьим смехом и неиссякаемой энергией, трудится повар Юлия ПУПАЧ.
Переступая порог дошкольного учреждения, чувствуешь аромат наваристого борща и тушеного мяса. И сразу же возвращаются детские воспоминания.
Юлия работает поваром не так давно, но уже изучила все тонкости искусства приготовления каш, гарниров, различных запеканок с учетом требований, норм, и конечно же, пристрастий маленьких гурманов. Знает она и главный секрет вкусных и аппетитных блюд — всегда готовить с хорошим настроением и только с любовью.
Малой родиной Юлии Владимировны является деревня Гаристы, что в Ветковском районе. К сожалению, сегодня этого населенного пункта нет на карте Беларуси, поскольку после аварии на ЧАЭС его жители были отселены. В трехлетнем возрасте Юлия вместе с родителями переехала в Страдубку. Агрогородок стал для нее вторым домом не на один год. Здесь прошли ее детство и юность. После школы училась в Гомельском государственном лицее торговли, где получила профессию контролера-кассира, продавца продовольственных товаров.
Ее трудовая биография разнообразна: она работала раздатчицей в столовой и секретарем-диспетчером КСУП «Страдубка», специалистом по закупкам в ОАО «Урожайный», продавцом магазина № 81 Лоевского райпо, завхозом в детском саду. С сентября прошлого года она стала поваром в дошкольном учреждении. Безусловно, в тот момент были сомнения: справиться ли с новыми обязанностями? Но как показало время, новые задачи Юлии Владимировне удается решать на отлично. Да и когда на кухне такой наставник, как Любовь Чечетова, то любое дело по плечу. Заведующий дошкольного учреждения образования Елена Давыдовская отзывается о своем работнике только с положительной стороны.
— На пищеблоке у нее все в идеальном состоянии — кастрюли, плита, столы, разделочные доски и другое оборудование. Рецептурную книгу она изучила от «А» до «Я». За кухню я совершенно спокойна, настолько ответственно повар относится к своим обязанностям, — отмечает Елена Григорьевна.
Рабочий день Юлии Пупач, если это первая смена, начинается в 5.30. Нужно приготовить завтрак, обед и полдник, а для мальчишек и девчонок ясельной группы еще и ужин. В среднем необходимо накормить до 60 ребятишек. Настоящей палочкой-выручалочкой для повара является двухнедельное меню для каждой возрастной группы. Особое внимание уделяется витаминизации питания.
Заботливые руки Юлии Владимировны превращают обычные продукты в ароматные шедевры, которые с аппетитом уплетают малыши. Будь то каша, наваристый суп или нежные котлетки — каждое блюдо готовится с особым вниманием к деталям, с соблюдением всех технологий и учётом потребностей растущего организма. Женщина не просто следует рецептам, она вкладывает в них частичку своей души, стремясь сделать каждый приём пищи не только полезным, но и по-настоящему вкусным. Особенно ребятишки любят её оладушки — они становятся настоящим хитом на обеденных столах. Заслуженной наградой для повара являются пустые тарелки дошколят, а вот по мнению членов семьи лучше всего у моей собеседницы удаются беляши, блинчики с различной начинкой и торты.
Светлана Кулеш, «ЛК». Фото автора.
