Весенне-осенний период — традиционное время для «тихой охоты». Однако наши леса до сих пор хранят память о событиях 1986 года. Как насладиться дарами природы и не навредить здоровью, обсудили с главным государственным санитарным врачом Лоевского района Дарьей Винокуровой.
— Дарья Андреевна, часто говорят, что грибы и ягоды — это природные «пылесосы». Что это значит на самом деле?
— Это действительно правда. Грибы, черника и клюква вытягивают цезий-137 из почвы гораздо активнее, чем другие растения. Они буквально впитывают его в себя. Причем делают это неравномерно: даже если район официально считается чистым, в лесу могут встречаться локальные радиоактивные «пятна».
— Есть ли виды, которые особенно опасны в этом плане?
— Да, в грибном мире есть свои «рекордсмены» по накоплению радиации. Это польский гриб, маслята и моховики. Они набирают цезий в разы сильнее, чем, например, лисички или опята. С ними нужно быть вдвойне осторожными.
— Многие привыкли покупать ягоды и грибы на трассах у местных жителей. Это безопасно?
— Это лотерея, где на кону ваше здоровье. Покупая товар на стихийном рынке или у дороги, вы никогда не узнаете, где он был собран. Продавец вряд ли покажет вам протокол испытаний. Если и покупать, то на официальных рынках — там работает лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы. Проверка для частников бесплатная, и у каждого продавца на руках должен быть документ, подтверждающий безопасность продукции.
— А если человек собрал «улов» сам, как ему убедиться, что грибы чистые?
— Нужно проверить их самостоятельно. В каждом районном центре гигиены и эпидемиологии или в лесхозах есть посты радиационного контроля. Для граждан эта процедура проходит быстро и абсолютно бесплатно. Не стоит полагаться на бытовые дозиметры — у них часто слишком большая погрешность.
— Помогают ли домашние методы очистки, например, варка или мытье?
— С грибами это работает частично. Обязательно очищайте их от земли и мусора. Снизить содержание цезия помогает отваривание в соленой воде — минимум дважды по 20 минут, обязательно меняя воду. Но помните: рассол и маринад после этого употреблять нельзя, всё вредное уходит в жидкость. А вот с ягодами сложнее: простая промывка почти не помогает, так как радионуклиды находятся внутри плода. Только лабораторная проверка даст стопроцентную гарантию.
— Дарья Андреевна, какой главный совет вы дадите грибникам и любителям лесных ягод в этом сезоне?
— Не полагайтесь на «авось». Лучше потратить 15 минут на визит в лабораторию, чем потом беспокоиться о здоровье близких. Наслаждайтесь «тихой охотой» с умом!
Светлана Лещенко, «ЛК».
