Окрошка — это освежающий летний холодный суп, который идеально подходит для жарких дней. Классическая окрошка на квасе с колбасой отличается насыщенным вкусом и легкой текстурой. В основе блюда — насыщенный квас, в который добавлены нарезанная варёная колбаса, свежие огурцы, варёный картофель и яйца. Всё это дополняется ароматными зеленью и специями, а по желанию — сметаной для мягкости. Этот суп не только очень вкусный, но и полезный, насыщенный белками и витаминами. Простое в приготовлении, он станет отличным освежающим блюдом для любого застолья или летнего обеда.
Ингредиенты:
Квас — 1,5–2 литра
Варёная колбаса (например, докторская или любая по вкусу) — 300 г
Огурцы свежие — 3–4 шт.
Варёное картофель — 3 шт.
Варёные яйца — 3 шт.
Зеленый лук — по вкусу
Укроп — по вкусу
Соль, свежемолотый перец — по вкусу
Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
Сметана — 2–3 ст. ложки (по желанию)
Приготовление:
Картофель отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками.
Варёную колбасу нарезать небольшими кубиками.
Огурцы нарезать мелкими кусочками.
Варёные яйца нарезать кубиками.
Зеленый лук и укроп мелко порубить.
В глубокую миску положить все подготовленные ингредиенты, добавить соль, перец и горчицу.
Влить квас, аккуратно перемешать.
По желанию добавить сметану для более мягкого вкуса.
Подавать охлаждённой, можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Алиферова Анастасия, «ЛК».
