Этот ароматный пирог с мягким, воздушным дрожжевым тестом наполнен сытной начинкой из картофеля и сочного фарша. Идеальное сочетание классических ингредиентов создает насыщенный вкус и аппетитный аромат. Пирог отлично подойдет для семейного обеда или ужина, а его золотистая корочка делает его особенно привлекательным. Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое порадует всю семью!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Дрожжи свежие или сухие — 25 г (или 7 г сухих)
Молоко — 200 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Масло сливочное — 50 г (или растительное — 2 ст. ложки)
Яйцо — 1 шт. (по желанию)
Для начинки:
Картофель — 4-5 шт. (примерно 500 г)
Фарш говяжий или свиной — 300 г
Лук — 1-2 шт.
Масло растительное — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Специи — по желанию
Приготовление:
Подготовка теста:
В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и немного муки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы активировались.
В миске смешайте просеянную муку, соль, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и опару из дрожжей.
Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы подошло.
Приготовление начинки:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Отварите в подсоленной воде до готовности или обжарьте на сковороде.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
Фарш приправьте солью, перцем и обжарьте вместе с луком до готовности.
Если используете отварной картофель, можно слегка размять его вилкой или оставить кубиками.
Формирование пирога:
Раскатайте тесто в круг или прямоугольник.
Выложите на середину теста начинку: фарш и картофель.
Соберите края теста к центру, защипните, чтобы получилось закрытое изделие или сформируйте открытый пирог.
Выпекание:
Выложите пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Можно смазать пирог взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекайте при температуре 180°C около 40-45 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог подавайте горячим или остывшим — отлично сочетается с сметаной или любым соусом.
Приятного аппетита!
Алиферова Анастасия, «ЛК».
