Это освежающий и питательный летний суп, идеально подходящий для жарких дней. Его яркий розовый цвет создается благодаря свежей вареной свекле, а насыщенный вкус дополняется кислинкой кефира или творога, свежестью огурцов и ароматом зелени. В холоднике также присутствуют вареные яйца и чеснок, придающие блюду насыщенность и пикантность. Этот суп легко готовится и отлично утоляет жажду, при этом насыщая организм витаминами и полезными веществами. Идеальный выбор для легкого и освежающего обеда или закуски летом.
Ингредиенты:
Свекла — 2-3 шт. (средние)
Огурцы — 2 шт.
Творог или кефир — 500 мл
Вареное яйцо — 2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Чеснок — 1-2 зубчика
Лимонный сок или уксус — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Вода или лед — по желанию для разбавления
Приготовление:
Свеклу отварите до мягкости, остудите и натрите на крупной терке.
Огурцы очистите и нарежьте мелкими кусочками.
Вареные яйца очистите и нарежьте кубиками.
В миске соедините натертую свеклу, огурцы, яйца.
Влейте кефир или смешайте творог с водой или кефиром до желаемой консистенции.
Добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль, перец, лимонный сок или уксус.
Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1-2 часа перед подачей.
Подавайте охлажденным, можно украсить зеленью и вареным яйцом. Приятного аппетита!
Алиферова Анастасия, «ЛК».
