Это вкусное и ароматное лакомство, идеально подходящее для зимних дней, — солянка из капусты, приготовленная по домашнему рецепту. Нежная и хрустящая капуста, дополненная мягкими нотками лука и моркови, насыщается специями и уксусом, что придает ей особый вкус и аромат. Банки с такой солянкой станут отличным дополнением к обеду или ужину, а также замечательной закуской для холодных дней. Простая в приготовлении и долгосрочно хранящаяся, она сохранит все свои вкусовые качества и бодрящий аромат до самой весны.
Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты
1-2 моркови
1-2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
2-3 лавровых листа
10-12 горошин черного перца
50 мл уксуса (9%)
2-3 ст. ложки растительного масла
по желанию: перец горошком, душистый перец, пряные травы
Инструкция:
Нашинкуйте капусту тонко.
Натрите морковь на крупной терке.
Мелко порежьте лук.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь, жарьте ещё 5 минут.
Выложите капусту, перемешайте.
Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу.
Тушите на среднем огне под крышкой около 30-40 минут, пока капуста не станет мягкой, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и уксус.
Готовую солянку разложите по стерильным банкам, закройте крышками и остудите при комнатной температуре.
Храните в прохладном месте или в подвале.
Готово! Теперь у вас есть вкусная капустная солянка на зиму.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
