Это острый и ароматный рецепт аджики из помидоров на зиму с перцем чили и чесноком. Такой соус отлично подходит для добавления в мясные блюда, супы или просто намазывания на хлеб. Благодаря сочетанию свежих помидоров, острого чили, ароматного чеснока и специй, аджика получается насыщенной, пикантной и очень вкусной. Ее можно хранить в прохладном месте и наслаждаться насыщенным вкусом в течение всей зимы.
Ингредиенты:
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 300 г
Чили перец — 2-3 шт. (по вкусу)
Чеснок — 1 головка (примерно 6-8 зубчиков)
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
Помидоры помойте и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Сладкий перец очистите от семян и тоже измельчите.
Чили перцы очистите от семян (если хотите менее острую) и нарежьте.
Чеснок очистите и измельчите.
В кастрюле смешайте все подготовленные овощи, добавьте соль, сахар и перемешайте.
Варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавьте уксус.
Можно добавить немного растительного масла для более насыщенного вкуса.
Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!
