Гороховый суп с копченостями — насыщенное и ароматное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Теплый суп с мягким горохом и насыщенным вкусом копченых колбас или грудинки создает уют и приятное ощущение сытости. Благодаря добавлению свежих овощей и специй, он получается насыщенным и ароматным, а копчености придают особую пикантность и глубину вкуса. Прост в приготовлении и отлично согревает в любой сезон.
Ингредиенты:
300 г сушеного зеленого гороха
200 г копченых колбас или копченых грудинок
1 средняя луковица
2 моркови
2 картофелины
2 столовые ложки растительного масла
2-3 литра воды или бульона
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист (по желанию)
Зелень для подачи
Приготовление:
Замочите горох в холодной воде на 4-6 часов или на ночь, затем слейте воду.
Нарежьте копчености кубиками или полосками.
В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте морковь, нарезанную кубиками, и жарьте еще 5 минут.
Вылейте в кастрюлю воду или бульон, добавьте горох, копчености, лавровый лист.
Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким.
Добавьте нарезанный картофель за 20 минут до конца варки.
Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей удалите лавровый лист, посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Алиферова Анастасия, «ЛК».
