Это удобная и вкусная заготовка на зиму — свекла, приготовленная в домашних условиях и законсервированная в банках. Такой овощной компонент идеально подходит для быстрого приготовления борща, насыщая его ярким цветом и насыщенным вкусом. Процесс простой и не требует много времени, а готовая свекла сохраняет все свои полезные свойства и аромат. Отличный способ подготовиться к холодным месяцам и радовать себя и близких вкусным и полезным блюдом в любое время года.
Ингредиенты:
Свекла — 3-4 кг
Вода — 2 литра
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 3-4 столовые ложки
Лавровый лист — 3-4 шт.
Черный перец горошком — 8-10 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
Укроп или петрушка — по желанию
Инструкция:
Подготовьте свеклу: хорошо промойте, очистите от кожуры и нарежьте на куски или кружки.
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведите до кипения.
В кипящий рассол опустите свеклу. Варите на среднем огне около 20 минут до мягкости.
За 5 минут до готовности добавьте уксус и, если хотите, чеснок.
Готовую свеклу аккуратно выньте шумовкой и разложите по стерилизованным банкам.
Залейте горячим маринадом, накройте крышками и пастеризуйте банки в кипящей воде 10-15 минут.
После этого закатайте крышки, переверните банки и укутайте до полного остывания.
Готовая свекла отлично подойдет для добавления в борщ или как самостоятельная заготовка!
Алиферова Анастасия, «ЛК».
