Насыщенный грибной вкус, мягкая крупа и нежные овощи делают его особенно уютным и согревающим. Подавайте горячим, со свежей зеленью и ложкой сметаны.
Ингредиенты:
сушёные белые грибы — 30–40 г
перловка — 80 г
картофель — 3–4 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
вода или бульон — около 2 л
растительное масло — 1–2 ст. л.
лавровый лист — 1 шт.
соль, чёрный перец — по вкусу
зелень и сметана — для подачи
Приготовление:
Перловку промойте и замочите на несколько часов, а лучше на ночь. Затем слейте воду.
Грибы промойте и залейте тёплой водой на 30–40 минут. Достаньте их, а настой процедите через мелкое сито или марлю. Грибы нарежьте.
В кастрюле доведите до кипения около 2 л воды или бульона. Добавьте перловку и варите 30–40 минут, пока она почти не станет мягкой.
Влейте процеженный грибной настой, добавьте грибы и нарезанный кубиками картофель. Варите ещё 15 минут.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте их на масле до мягкости и добавьте в суп.
Посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите ещё 5–10 минут. Уберите лавровый лист и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
Подавайте с зеленью и сметаной.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
