Сытный домашний гуляш с нежными кусочками мяса и густой ароматной подливой. Мука делает соус бархатистым, а томатная паста, лук и паприка придают ему насыщенный вкус. Гуляш отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.
Ингредиенты на 4 порции:
Говядина или свинина — 600 г
Лук — 2 шт.
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Вода или бульон — 400–500 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
Лавровый лист — по желанию
Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками, лук — кубиками.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут, помешивая. Посолите, поперчите, добавьте паприку и томатную пасту.
Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы она равномерно покрыла мясо.
Постепенно влейте горячую воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите на слабом огне: говядину — около 1–1,5 часа, свинину — 40–60 минут. Если соус станет слишком густым, подлейте немного воды.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и специи. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или макаронами.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
