Тонкое имбирное печенье с корицей и мёдом — ароматное, золотистое и приятно хрустящее по краям. В нём сочетаются тёплые пряные нотки имбиря и корицы с мягкой медовой сладостью. Идеально к чаю или кофе, особенно в прохладный день.
Ингредиенты примерно на 30–35 штук:
мука — 250 г
сливочное масло — 100 г, комнатной температуры
мёд — 80 г
сахар — 70 г
яйцо — 1 шт.
молотый имбирь — 1 ч. л.
корица — 1 ч. л.
сода — ½ ч. л.
соль — щепотка
Приготовление:
Разотрите масло с сахаром. Добавьте мёд и яйцо, перемешайте.
Отдельно смешайте муку, имбирь, корицу, соду и соль. Всыпьте сухую смесь к масляной и быстро замесите мягкое тесто.
Заверните тесто и уберите в холодильник на 30–40 минут.
Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто между листами пергамента очень тонко — примерно 2–3 мм. Вырежьте печенье.
Выпекайте на пергаменте 7–10 минут, пока края не станут золотистыми. Следите внимательно: тонкое печенье быстро подгорает.
Оставьте на противне на 3–5 минут, затем переложите на решётку. После остывания печенье станет хрустящим.
Для большей хрусткости: раскатывайте тоньше и выпекайте до уверенно золотистых краёв. Храните остывшее печенье в герметичной банке.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
