Ароматные маринованные шампиньоны с чесноком, зеленью и душистыми специями — простая закуска, которая готовится быстро и получается особенно вкусной после охлаждения. Грибы остаются сочными, с приятной кисло-сладкой ноткой. Подавайте их к мясу, картофелю или как самостоятельную закуску.
Ингредиенты
Шампиньоны — 500 г
Вода — 100 мл
Уксус 9% — 3 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка без горки
Лавровый лист — 1 шт.
Чёрный перец горошком — 6–8 шт.
Кориандр или паприка — по желанию
Укроп или петрушка — небольшой пучок
Приготовление
Грибы промойте. Крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.
В кастрюле смешайте воду, уксус, масло, соль, сахар, лавровый лист и перец. Доведите до кипения.
Добавьте шампиньоны и варите на небольшом огне 7–10 минут, периодически помешивая. Грибы пустят сок.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте измельчённый чеснок и зелень.
Остудите грибы в маринаде, затем уберите в холодильник хотя бы на 1 час. Чем дольше они постоят, тем насыщеннее будет вкус.
Подавайте охлаждёнными, полив маринадом. Храните в закрытой ёмкости в холодильнике и съешьте в течение нескольких дней.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
