Нежный судак, запечённый в сметане под румяной сырной корочкой, получается сочным и ароматным. Лук добавляет лёгкую сладость, а свежая зелень прекрасно дополняет вкус. Простое и аппетитное блюдо для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на 3–4 порции:
филе судака — 700–800 г
сметана — 200 г
твёрдый сыр — 120–150 г
лук — 1 шт.
лимонный сок — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
соль, чёрный перец — по вкусу
укроп или петрушка — по желанию
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Филе обсушите, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 минут.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите в смазанную маслом форму.
Сверху разложите рыбу. Смажьте сметаной и посыпьте крупно натёртым сыром.
Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 8–10 минут, пока сыр не подрумянится.
Перед подачей посыпьте зеленью.
Не передерживайте судака в духовке: так он останется сочным. Подавайте с картофелем, рисом или овощами.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
