Нежная тушёная картошка с сочной курицей и ароматными грибами — сытное домашнее блюдо для уютного обеда или ужина. Картофель пропитывается насыщенным сливочным соусом, а сметана придаёт ему мягкий вкус и густую текстуру. Простые ингредиенты, аппетитный аромат и никакой лишней суеты — особенно вкусно подавать горячим, посыпав свежим укропом.
Ингредиенты
Курица — 500 г (бедро или филе)
Картофель — 700–800 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Вода или бульон — 350–450 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — по желанию
Приготовление
Нарежьте курицу кусочками, картофель — крупно, грибы — пластинками. Лук мелко порубите, морковь натрите или нарежьте.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Обжарьте курицу на сильном огне 4–5 минут до лёгкой румяности. Переложите на тарелку.
В той же посуде обжарьте лук и морковь 3 минуты. Добавьте грибы и готовьте ещё 5–7 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
Верните курицу, добавьте картофель, соль, перец и лавровый лист. Влейте горячую воду или бульон — жидкость должна доходить примерно до середины картофеля.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–30 минут, пока картофель не станет мягким.
Размешайте муку со сметаной и 3–4 ложками горячего соуса до однородности. Влейте смесь в кастрюлю, аккуратно перемешайте и тушите без крышки ещё 5 минут, чтобы соус загустел.
Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец. Посыпьте укропом и дайте блюду постоять под крышкой 5 минут.
Совет: для особенно густого соуса слегка разомните несколько кусочков картофеля прямо в кастрюле.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
