Блинный торт с малиной

Для многих привычные тонкие блины с творогом и ягодами предлагаем подать в более торжественном виде. Если дать блинному торту два-три часа пропитки в холодильнике, слои схватятся, разрез порционных кусков получится ровным. А еще ароматные малина и ваниль в тесте… Отменный десерт!

Ингредиенты

Тесто для 7-ми блинов:

Мука — 75 г

Молоко — 200 мл

Яйца — 1 шт.

Сливочное масло — 15 г

Сахар — 0,5 ст.л.

Ваниль — 0,1 г

Соль — щепотка

Прослойка:

Творог — 350 г

Сметана 25% — 150 г

Сахарна пудра — 2 ст.л.

Малина — 200 г

Диаметр сковороды — 22 см

Процесс приготовления

Чтобы приготовить блинный торт с малиной и творогом, возьмите продукты по списку.

Фото 1

Первыми перемешайте сухие компоненты (муку, сахар, соль, ваниль).

Фото 2

Вбейте яйцо (в моем случае теста в три раза больше, поэтому и три яйца на фото). Взбивайте венчиком по кругу и втягивайте муку во влагу.

Фото 3

Влейте растопленное сливочное масло. Замешивайте по центру — постепенно образуется однородная густая масса.

Фото 4

Частями вливайте чуть теплое молоко и продолжайте взбивать-разводить густое тесто.

Фото 5

Таким образом проще избежать образования комков.

Фото 6

В итоге — гладкое, текучее, жидкое, однородное блинное тесто. Оставьте на полчаса в покое перед выпеканием блинов.

Фото 7

Пеките блины на раскаленной, чуть промасленной сковороде.

Фото 8

Для блинного торта испеките 7-8 блинов.

Фото 9

Для прослойки перетрите творог, сметану и сахарную пудру.

Фото 10

Смажьте каждый блин (в развернутом виде) творожной массой и разложите ягоды.

Фото 11

Если планируете торт в виде купола, накрывайте начинку и слегка собирайте очередной блин по центру.

Фото 12

Собрав, выдержите блинный торт с малиной и творожным кремом в холодильнике часа два, потом разрежьте порционными треугольниками. Перед подачей можно посыпать просеянной сахарной пудрой.